Sudah lama aku berniat memindahkan laporan ke blog. Bukan semua laporan, tentunya. Hanya laporan berupa resep. Well, beberapa resep memang gagal, tapi beberapa lainnya cukup berhasil. At least, layak makan. Hehe. Satu-satunya yang sudah kupindahkan baru Huzarensla with Holandaise Sauce. Cheap banget.
Nah, sekarang, aku mau memindahkan sambal goreng hati. Resep ini tidak sepenuhnya berhasil. Why? Kuahnya kurang dan warnanya jingga yang konon katanya disebabkan oleh air asam jawa. Jadi, nanti menyesuaikan saja.
So, here it is. 

Sambal Goreng Hati

Untuk 1 porsi

Bahan:

Hati sapi 150 g

Sereh 1 batang
Lengkuas 1 ruas jari
Asam jawa ½ sdt
Daun salam 1 lembar
Santal kenyal 50 mL
Minyak secukupnya

 

Bumbu halus:

 

Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Cabai merah 1 buah (karena adanya hanya)
Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Cara membuat:

 

  1. Potong hati sapi menjadi berbentuk dadu. Goreng dengan sedikit minyak sampai matang.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan asam jawa. Masukkan santan (bila perlu tambah-kan dengan sedikit air). Aduk rata.
  3. Masukkan hati sapi, ma-sak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

 

That’s it.

Aku belum menghitung kandungan gizinya karena resep ini diambil dari mata kuliah yang tidak perlu menghitung kandungan gizi dalam laporan. Kalau nanti sempat, akan kuhitung. Kalau niat. Hehe. DKBM-nya saja entah di mana. Bagaimana mau menghitung? ^^v

You may also like...

1 Comment

  1. hati ini makanan favirit aku. makasih ya mbak dah berbagi cara masak. boleh juga ni dicoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *